Осетия: Владикавказ и Цхинвал

Одним из древнейших блюд осетинской кухни были пшеничные пироги с разной начинкой. До сих пор они остаются традиционным блюдом на праздниках, поминальных датах и просто на ежедневном столе.

Осетинские пироги – это не просто еда, это целый ритуал. Они всегда занимают почетное место в центре стола. Над ними читают молитвы. Над этими же пирогами говорят самые важные тосты. Только после этого вкуснейший ароматный пирог режется на восемь частей и раскладывается по тарелкам. Причем сделать это имеет право только старший застолья.