Осетия: Владикавказ и Цхинвал

Традиции и обычаи осетинского застолья зародились много сотен лет назад. Они трансформировались, несколько видоизменились, но, по сути, остались тем же древним, красивым, обычаем.

Издревле стол – «фынг» - был не только местом для еды, а еще и местом молитвы, местом принятия важных решений. В соответствии с этим, нормы поведения за столом были достаточно строгими.

Накрывать на стол следовало определенным образом. Важным был порядок подачи блюд, приборов, специй.

Восемьдесят шесть лет назад, 16 апреля 1923 года произошло событие, поменявшее складывавший тысячелетиями уклад жизни осетинцев. В этот день ЦИК Южной Осетии принял специальное постановление, упразднявшее и запрещающее древний обычай платы выкупа, или калыма, за невесту.

Интересно, что этот шаг – далеко не первый, сделанный как горцами, так и новой властью на пути к избавлению от наносящего немалый ущерб обычая.

Еще до прихода советской власти неоднократно проходили общеущельные сходы горцев юга Осетии, на которых решался вопрос отмены этой позорной традиции. Но, как это бывает, всегда находились ярые противники этого, нарушавшие принятые положения.

Одним из древнейших блюд осетинской кухни были пшеничные пироги с разной начинкой. До сих пор они остаются традиционным блюдом на праздниках, поминальных датах и просто на ежедневном столе.

Осетинские пироги – это не просто еда, это целый ритуал. Они всегда занимают почетное место в центре стола. Над ними читают молитвы. Над этими же пирогами говорят самые важные тосты. Только после этого вкуснейший ароматный пирог режется на восемь частей и раскладывается по тарелкам. Причем сделать это имеет право только старший застолья.

Гордая красота снежных вершин Кавказа привлекает внимание туристов со всего мира. Особой притягательной силой отличаются известные во всем мире Военно-Грузинская и Военно-Осетинская дороги, на которых можно найти массу маршрутов для любителей альпинизма любой сложности.

Кроме этого край влечет историей архитектурных памятников, от которых веет стариной и легендами. А еще Осетия – это замечательный курорт с многочисленными минеральными источниками с чистейшей водой различного химического состава, которые оказывают просто волшебное оздоровительное действие.

Одна из достопримечательностей Осетии – сторожевые башни.
Сама идея строительства башен уходит в глубоко в историю, в раннее средневековье - во времена аланской эпохи. Возможно, даже более раннему периоду. Кавказская осетинская башня с характерными чертами – рождена в период средневековья. Особо популярны эти башенные строительства приходятся на позднее средневековье, приблизительно XVII-XVIII вв.

Гостеприимство - особенность осетинского народа, важнейшая народная традиция, уходящая корнями соблюдением правил и порядка в грубь веков.

Прием гостя на Кавказе - вообще явление важное, официозное и очень ответственное. А у осетинского народа гостеприимству отведена особая роль в системе традиционного общения. Присутствие гостя обязывало принимающую семью или аул к определенным поведенческим стереотипам в зависимости от торжества в связи с которым этого гостя принимают, будь-то свадьба, поминки, пиршество. В каждом конкретном случае этикет приема гостя будет индивидуален.

Народу Осетии не очень-то повезло, потому что долгий период партийные структуры во времена Советской власти, усиленно вели борьбу «против пережитка капитализма в сознании людей».